Focaccia casera de aceite de oliva, mantequilla de algas, tapenade y rillettes de pescado. (Por pax.)

Crema de zanahoria con jengibre, pesto de cilantro y almendras tostadas.

Cremoso bisque de cigalas con un toque de limoncillo.

Un par de ostras de Sado, siempre frescas, con una clásica vinagreta de chalota y limón.

Almejas negras del Algarve en salsa estilo "Bulhão Pato" con pan ecológico.