TAPAS Y ENTRANTES
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CUBIERTO 4,00€
Focaccia casera, galletas de yuca, mantequilla fermentada con algas, y aceite de oliva virgen extra.(Por pax.)
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OSTRAS PORTUGUESAS 9,00€ / 18,00€
Ostras de la región de Sado, acompañadas de vinagreta de chalotas y limón. (3 o 6 unidades)
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Crudo de Corvina 12,00€
Corvina salvaje curada, salsa a base de dashi y cítricos, kumquat, jalapeños y huevas de trucha.
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PERCEBES, NAVAJAS Y MEJILLONES 18,00€
Mariscos nacionales servidos fríos en vinagreta verde elaborada con agua de tomate y aceite de cilantro.
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calabaza, remolacha y queso de la ISLA 14,00€
Encurtidos de calabaza ahumada, encurtidos de remolacha, puré de calabaza con ajo negro, aceite de menta y queso de la isla de São Miguel de Azores.
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Tomates, algas y hoja de ostra 15,00€
Sopa fría elaborada con tomates verdes, tomates cherry de temporada, esferas de algas y hoja de ostra.
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Vieira, Tucupi y Mandarina 18,00€
Vieiras con caramelo de tucupi, perlas de tapioca al tucupi y texturas de mandarina.
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GAMBAS, ANACARDOS, AJO Y GUINDILLA. 16,00€
Gambas salvajes salteadas con ajo, salsa de anacardos fermentados, aceite de guindilla y canónigos.
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Cigalas, colinabo y citronela 14,00€
Empanadilla de colinabo rellena de cigalas en caldo de cigalas, citronela, jengibre y huevos de trucha
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NAVAJAS, ESPÁRRAGOS Y BULHÃO PATO 14,00€
Navajas de la costa portuguesa y espárragos en salsa tradicional elaborada con mantequilla, vino blanco, ajo y cilantro. Servido con pan brioche casero.
PLATOS PRINCIPALES
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MOQUECA DE PESCADO 26,00€
Corvina salvaje, guiso tradicional brasileño concon aceite de palma, leche de coco, pimientos y tomates. Se sirve con arroz basmati y nueces de Brasil y farofa (harina de yuca tostada).
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ARROZ de carabineiro 38,00€
Arroz meloso elaborado con cabezas de carabineiro (gambas grandes), con carabineiro del Algarve y alioli de lima y cilantro.
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pescado, açaí y nueces 30,00€
Corvina salvaje, puré de castañas, salsa de açaí, beurre blanc y chips de castañas
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pasta fresca, champiñones y cebolla 26,00€
pasta fresca rellena de cebolla caramelizada y puré de shitake, velouté de champiñones y setas silvestres.
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BACALAO 30,00€
Lomo de bacalao a baja temperatura, cigarro de col con pan de maíz, puré de guisantes, emulsión de bacalao y puerro y miniverduras a la plancha.
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MENU niños 15,00€
Pescado a la parrilla, puré de mandioca y verduras. Incluye una bola de helado de postre.
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Moqueca de plátano 18,00€
Versión vegana de nuestra Moqueca, con plátanos hervidos y dorados y salsa moqueca. Arroz Basmati y farofinha.
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EXTRAS 3,00€
Ensalada verde / Arroz Basmati con nueces de Brasil
POSTRES
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PAVLOVA, WASABI Y CEREZAS 8,00 $
Pavlova, helado de wasabi, gel de cereza, cerezas al licor y mousse de cerezas. Sugerencia de pairing: Churchill's Dry White +8,00€
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baba au porto 8,00€
Pastel bañado en almíbar de vino de Oporto Blanco Seco, con peras caramelizadas y crema de cumarú. Sugerencia de pairing: Poças Colheita 2005 +10,00€
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yuca, coco y queso 8,00€
Pastel de yuca, crema de coco y queso brasileño grillado con miel. Sugerencia de pairing: Santa Eufemia 10 años +8,00€
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ENTREMET de cacao y helado de cupuaçu 10,00€
Mousse de chocolate, bizcocho de chocolate negro y ganache de chocolate blanco caramelizado, servido con helado de cupuaçu. Sugerencia de pairing: Carvalhas 20 años +12,00€
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HELADO PREMIUM 4,00€
Bola de helado de la famosa Gelataria Portuense, fundada en 1927 (verificar los sabores disponibles)
Bebidas
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Agua 2,00€
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Agua con gas 2,50€
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Refrescos 3,00 €
Coca Cola Original o Zero; Lipton Iced Tea Limón o Melocotón
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Aquela Kombucha 3,50 €
Menta o jengibre
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Cafe 2,50€
Normal | Descafeinado
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Té 3,50€
Negro / Verde / Manzanilla / Tomillo limón / Menta
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Musa frank apa 3,50 €
33 cl | Cerveza de barril | American Pale Ale
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musa erva prince 3.50€
33 cl | Cerveza de barril | Jengibre agrio y hierba príncipe
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Musa twist & stout 4.00€
Botella | OAT Stout
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Musa Blond Ale 4.00€
Botella
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Estrella Damm Free 0% 3,50 €